苜蓿的做法大全 苜蓿怎么做好吃

苜蓿的做法大全 苜蓿怎么做好吃

咸草头炒毛豆的做法
1.草头稍微冲下水(不要久洗，鲜味都洗走了)，切成碎末，其它配菜也切碎

2.锅烧热，下少许茶油(我家炒菜基本都是婆家给的自家茶山的土茶油，吃了这么多年也习惯了)，放入豆子和青椒末，稍微翻炒下，放入少许盐(草头和豆干都是有咸味的，所以盐就要适量，我真的只放了那么一小点点)

3.放入草头，炒匀，加入少许白糖(提味的哦，这个一定不能省)
4.放入豆干，渍入一点点水，豆干本来就是熟的，生吃都可以的，三炒两炒的兜匀就起锅了。

烹饪技巧
1.咸草头不要过份清晰，稍微冲下水，其实自家做的，直接切切就行了。避免鲜味流失
2.加少许糖提味也是一定需要的，美女姐姐特别交代的，果真啊!

张卓璎 戴玲

食材用料
面粉一碗
清水
食用油
盐
苜蓿菜汁
苜蓿菜汁饼的做法
1.新鲜苜蓿菜摘去老叶黄叶，洗净，洒一勺盐腌制20分钟后，叶子会出很多汁，将菜叶挤干，滗出水分。苜蓿菜汁就做成了。
2.舀一碗面粉。
3.将菜汁慢慢倒入面粉中。
4.边倒边搅，不要一下子把汁子全倒进去。
5.期间会有一些小面疙瘩，不要紧，多搅拌一会儿。
6.也可以反过来，将面粉过筛后往菜汁里加，不易结成疙瘩。
7.磕入一个鸡蛋。
8.继续向一个方向搅拌。（如果还有小疙瘩，可以用勺子顺子碗边碾碎）。
9.面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠（加了菜叶可以稍微稠一些），摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。
10.锅子烧热，用厨房纸蘸油，薄薄抹一层。
11.舀两勺面糊倒入锅子里。
12.端起锅子，离开火，慢慢转动锅子，让面糊顺着锅底流动摊匀.
13.最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀。
14.当面糊全部摊匀后，将锅子重新放回到火上，全程小火。
15.慢慢加热，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了。
16.依次摊好所有的煎饼。

苜蓿用热水煮两分钟左右吧，在用冰水泡着，凉拌吃。

凉拌苜蓿的做法
1.将苜蓿菜摘赶紧后洗净控水
2.烧一锅水备用
3.将事先洗好的苜蓿菜倒入锅里
4.不要盖锅盖，煮2分钟左右即可
5.准备一盆冷水
6.煮过水的苜蓿要过冷水
7.过冷水
8.过冷水后控一下
9.倒入容器中放盐、醋、油泼辣子和香油拌匀即可装盘

咸草头炒毛豆的做法
1.草头稍微冲下水(不要久洗，鲜味都洗走了)，切成碎末，其它配菜也切碎
2.锅烧热，下少许茶油(我家炒菜基本都是婆家给的自家茶山的土茶油，吃了这么多年也习惯了)，放入豆子和青椒末，稍微翻炒下，放入少许盐(草头和豆干都是有咸味的，所以盐就要适量，我真的只放了那么一小点点)
3.放入草头，炒匀，加入少许白糖(提味的哦，这个一定不能省)
4.放入豆干，渍入一点点水，豆干本来就是熟的，生吃都可以的，三炒两炒的兜匀就起锅了。
烹饪技巧
1.咸草头不要过份清晰，稍微冲下水，其实自家做的，直接切切就行了。避免鲜味流失
2.加少许糖提味也是一定需要的，美女姐姐特别交代的，果真啊!