土豆茄子豆角一锅出怎么弄

土豆茄子豆角一锅出怎么弄

食材

主料
豆角
300g
土豆
300g
瘦肉
200g
面粉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
十三香
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
花椒
适量
大料
适量
芝麻
适量
鸡精
适量

步骤

1.豆角洗净，掰成段。

2.肉切片

3.葱、姜切丝备用。

4.和好一团面

5.将面擀成片状

6.撒上油、盐、十三香、芝麻，抹匀。

7.将面片卷成卷。

8.将卷好的卷切成小条

9.拿出其中的四个小条捏在一起

10.抻一下。做成面片

11.锅中放入油，放入葱、姜、花椒、大料、肉片翻炒

12.放入酱油翻炒

13.肉片变色后放入豆角翻炒

14.豆角部分变色后放入土豆翻炒

15.土豆全部沾上油后放入水，加入鸡精、盐

16.水烧开后把面片放入，面片煮熟后即可出锅

主料茄子1根　　辅料油适量 盐适量 蒜适量 葱适量 蒜适量 酱油适量 陈醋适量 料酒适量 糖适量 水淀粉适量　　步骤　　1.准备食材。　　2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。　　3.茄子切成滚分块。　　4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。　　5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。　　6.锅中油烧热，加入茄子炸。　　7.炸至茄子略软捞出。　　8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。　　9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。　　10.加入调好的碗汁大火烧开。　　11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。　　12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。