电锅蒸馒头怎样能做好
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解决时间 2021-02-07 07:57
- 提问者网友：容嬷嬷拿针来
- 2021-02-06 17:27
电锅蒸馒头怎样能做好
最佳答案
- 五星知识达人网友：大漠
- 2021-02-06 17:57
电锅蒸馒头怎样能做好
一、和面发面要充分。和面时要做到面光、盆光、手光，注意不要和的面太软。发面时间控制在2个小时左右。
二、二次省发要充分。做好馒头或包子坯子后，根据季节温度不同，省发时间0.5-1小时之间。馒头包子坯子要膨胀0.5-1倍，表面光滑。注意揉面做坯子时要加食用碱面，因为二次发面省面时间较长，不加碱略有酸味，加适量碱则口感好。
三、控制火力。先小火后中火。我的电热锅火力三档，800W+500W+800W，用4层不锈钢笼屉。馒头或包子坯子上笼后，先开800W火力，直到蒸汽到达最上一层笼屉，手感有些热了时，再加开500W火力，从锅盖边见到蒸汽时，20分钟蒸熟。
一、和面发面要充分。和面时要做到面光、盆光、手光，注意不要和的面太软。发面时间控制在2个小时左右。
二、二次省发要充分。做好馒头或包子坯子后，根据季节温度不同，省发时间0.5-1小时之间。馒头包子坯子要膨胀0.5-1倍，表面光滑。注意揉面做坯子时要加食用碱面，因为二次发面省面时间较长，不加碱略有酸味，加适量碱则口感好。
三、控制火力。先小火后中火。我的电热锅火力三档，800W+500W+800W，用4层不锈钢笼屉。馒头或包子坯子上笼后，先开800W火力，直到蒸汽到达最上一层笼屉，手感有些热了时，再加开500W火力，从锅盖边见到蒸汽时，20分钟蒸熟。
全部回答
- 1楼网友：青尢
- 2021-02-06 19:19
40分钟
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