炸紫色大薯怎么做?

炸紫色大薯怎么做?

植物油
适量
白糖
30g
步骤

1.主料：紫薯
辅料：植物油、白糖

2.把紫薯洗净去皮，切大小一样的条

3.用水泡泡去掉淀粉，捞起

4.煮锅加水烧开，加紫薯条煮至变色

5.捞起过凉水沥水

6.再摊开晾干水分

7.锅中加足够的植物油油，烧热，用一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好，下紫薯条

8.用筷子搅拌开，炸到变黄色捞起沥油

9.油再烧开，下紫薯条，复炸一次捞起沥油

10.撒上白糖或者沾番茄酱即可
小贴士
紫薯条一定的泡泡洗去淀粉。
薯条下锅煮，不要煮太久太熟，否则薯条太软了就不容易成型了。
炸的时候油温不能太高，中火炸。

您说的是紫薯吧？紫薯又叫黑薯。 富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素a可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素c 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品