鱼肉用什么样的煮法最好吃呢？

鱼肉用什么样的煮法最好吃呢？

一种制备鱼肉面条的方法，

特征为： 把煮沸鱼糊的研碎物料连续形成薄片状；用有蒸汽的烘炉，红外线燃烧器，或二者加热；在上述煮沸鱼糊的研碎物料冷却后，用切面机或类似器械切成细长条；接着在切割工序中切适当的长度

鱼肉面原料鱼为鲣鱼或罗非鱼，将鱼洗净，除鱼头、
鱼骨、内脏、使碎鱼肉成糊状，加入少量淀粉、食盐、经喷嘴挤出成丝带状，马上放入热开水中成型，颜色与普通面条极相似，鲜美无比，无鱼腥臭味，保存在冷库内3～4天不会变质。

采用该方法，可以利用不同鱼肉原料生产出风味不同的鱼肉面制品，同时也为水产品深加工开辟了新途径。
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将草鱼（肉厚）杀好，去头去骨翅去皮（可另作他用如做汤或红烧等）取鱼肉剁成茸加入盐，鸡蛋清，葱姜水搅匀，要顺一个方向搅上劲成膏状后装入食品袋内，在袋底角扎一个眼，将鱼肉膏挤成面条状下入水锅氽熟捞起即可

得看是什么鱼了。清蒸，酸甜，生滚鱼汤都不错。

生煮法

鱼肉酿冬菇的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺：蒸 鱼肉酿冬菇的制作材料：

主料：草鱼150克 辅料：香菇（鲜）50克 调料：香油5克,料酒5克,淀粉(玉米)3克,盐2克,大葱3克,姜1克,香菜5克

鱼肉酿冬菇的做法：

1. 将冬菇去蒂洗净，加料酒、葱姜丝蒸熟，略挤出水分； 2. 将草鱼肉剁成茸，加入精盐、干淀粉搅拌成糊状； 3. 将冬菇光面撒上干淀粉，逐个裹上鱼糊，加两根香菜叶，码在盘内，上锅大火蒸熟取出； 4. 炒锅添水，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在冬菇上即可。

鱼肉鸡蛋汤的做法

菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煮 鱼肉鸡蛋汤的制作材料： 主料：草鱼480克 辅料：鸡蛋清50克 调料：香菜10克,盐3克,白酒3克,花生油5克,酱油3克

鱼肉鸡蛋汤的特色： 不肥不腻 鱼肉鸡蛋汤的做法：

1. 将鱼肉去皮洗净，在冷水中浸泡10分钟，捞出用刀背砸成细泥放入碗内，加盐、白酒、鸡蛋清、熟油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜)； 2. 炒锅内放入烧至五成热时，将鱼料捏成丸子下名烫熟，捞出放汤碗内； 3. 将蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2个，匙底抹少许熟油，将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出； 4. 汤锅内加清汤旺火烧沸，加盐、酱油，撇去浮沫，加芫荽，淋上芝麻油浇在汤碗内，把鸳鸯轻推入汤碗内即成。

健康提示 此汤具有补益脾胃的作用，营养丰富。 食物相克 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。       鱼肉酸菜豆腐汤的做法 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煮 鱼肉酸菜豆腐汤的制作材料： 主料：草鱼500克,豆腐(北)250克 辅料：酸白菜150克,粉条50克 调料：植物油30克,盐5克,味精2克,料酒10克

鱼肉酸菜豆腐汤的做法： 1. 草鱼宰杀洗净，去鱼骨、内脏，取鱼肉； 2. 将鱼肉剁成块，下入开水锅内焯一下，捞出控水； 3. 酸白菜、豆腐分别切成粗丝和块； 4. 粉条用开水泡软备用； 5. 炒锅注油烧热，放入鱼块、料酒煸炒，倒入沙锅内，再放入酸菜、豆腐、粉条、精盐、水烧开； 6. 小火煮30分钟，撒入味精即可。 食物相克 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。       鱼肉煎蛋的做法 菜系及功效：家常菜谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煎 鱼肉煎蛋的制作材料： 主料：鸡蛋200克,草鱼150克 调料：盐3克,大葱10克,胡椒粉2克,植物油50克

鱼肉煎蛋的做法：

1. 把鸡蛋打入碗里加盐打均匀； 2. 草鱼取鱼肉备用； 3. 将鱼肉剁成泥，加入蛋液内，再加葱末、胡椒粉、香油用筷子搅拌成糊状； 4. 锅上火油烧热，舀一勺鱼肉蛋糊放进锅里，用小火煎热成饼状，按以上的办法再煎完盛盘即可。

食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。   鱼肉萝卜煲的做法 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 工艺：煮 鱼肉萝卜煲的制作材料： 主料：草鱼400克 辅料：白萝卜200克 调料：色拉油30克,料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

鱼肉萝卜煲的特色： 汤味醇香，营养丰富。 鱼肉萝卜煲的做法： 1. 鱼肉放进滚水中煲滚，慢火煲约1小时后，取出待完全冷后切块，煲鱼的汤待用； 2. 萝卜去皮，洗净，切成块； 3. 锅中放油烧热，加入葱段、姜片炒出香味，倒入煲鱼的汤，放入萝卜煮熟； 4. 放入鱼肉，烹入料酒、酱油，加入精盐、味精、胡椒粉调好味即可。 食物相克 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

有个名菜叫鱼咬羊， 羊肉加点黄酒先炖上，快熟时，鱼加点香葱头，姜片，入锅煎一下，加上炖得差不多的羊肉与汤，一起炖鱼水开了，小火炖一会，加点盐，葱段．这是最原汗原味的鲜了． 有的地方不同加的料也不同，俗话说南甜北咸，有的喜辣有的酸．就看各自调料了． 但这种美味菜，一般不建议放味精了．别把鲜味冲没了． 有的炖羊肉会加少量枸杞，红枣．

加牛奶煮