鸡肉滑丸子做法

鸡肉滑丸子做法

嫩滑鸡肉丸的做法步骤

1
鸡肉、葱、姜切碎剁成鸡肉蓉

2
加入生粉、白胡椒粉、盐、蛋液

3
顺时针搅打上劲

4
手上醮点水把鸡肉蓉揉成小球

5
水烧开，逐个下入鸡肉丸煮至丸子浮起就可以了

6
捞出装盘

做法： 1、8两鸡胸肉，把筋剔掉，切成块； 2、同煮烂的白木耳一起加入搅拌机绞碎； 3、加一个蛋白（一斤的料对一个蛋白）；加全蛋也行，不过想要鸡肉丸子白白的话，就加蛋白最好； 4、放一勺盐，三勺糖。就是咖啡勺那样的量； 5、再搅搅； 搅完后大致就是这样，不用太干哦～ 6、倒出来，用勺子舀起来直接下到水里，或者，专业点，挤出丸子下到水里。记住，水不能开哈～（把勺子用水沾湿了后再剜丸子，这样丸子就顺顺溜溜的滑进锅里，不再长尾巴了。） 观看视频 :

主料 鸡脯肉200克 鲜汤800克 花菜250克 鸡蛋1个 辅料 水淀粉10克 化猪油45克 酱油3克 盐 味精 香油 胡椒粉 姜末 葱花 鸡肉丸子汤的做法步骤 1. 将鸡脯肉去皮、去筋，切剁成茸。在鸡肉茸中，加鸡蛋清、盐、姜末、胡椒粉、味精，在码味后上水淀粉和适量水搅拌均匀备用。 2. 锅置旺火上，盛入鲜汤，下入花菜烧沸后，下盐、姜末、化猪油或熟菜油，接着将鸡茸肉用小勺或筷子团成直径为3厘米左右的丸子，徐徐下入沸汤中，下4~5个丸子后，用筷子子轻轻推一下，全部丸子下完后，约煮10分钟，下香油、味精、胡椒粉，速起锅，盛入汤盆即可食用。

用料 鸡胸肉 半块 鸡蛋 一个 面粉 少量 宝宝爱吃的嫩滑鸡肉丸子的做法 把鸡胸肉表面的那层膜和一些乱七八糟的东西处理干净 鸡肉剁泥 鸡肉泥里面加鸡蛋和水（我加了鱼汤），为了让鸡肉泥薄一点宝宝吃口感好，最后加面粉，搅匀。 做完之后放模具里面，因为形状更好看一点。没有的可以用勺子（水烧开，盛一勺鸡肉泥放进去，最好有圆一点的勺子，不然形状真心不好看，不过模具也麻烦，不太好塞） 成品 鸡肉丸子，拿个竹签串起来，宝宝很爱吃(*^__^*) 小贴士 鸡肉一定要剁细