鲍汁鲍鱼海鲜烩怎么做

鲍汁鲍鱼海鲜烩怎么做

鲍汁鲍鱼海鲜烩怎么做
用料
鲍鱼 10头
鱿鱼
冬笋
黄瓜
鲍鱼汁
蚝油
老抽
葱 姜 蒜
料酒
淀粉
盐
鲍汁鲍鱼海鲜烩的做法
先把鲍鱼洗净切上面切花刀不要切断
买鱿鱼的时候让师傅收拾好，回来清洗干净上面切花刀注意不要切断，切成大块
冬笋切成片，黄瓜切片
锅里做水，水开后把鲍鱼鱿鱼冬笋片都放在水里焯熟，捞出备用！

锅里放底油炒葱姜蒜，把焯熟的鲍鱼鱿鱼冬笋放进去煸炒，放料酒，鲍鱼汁，蚝油，老抽上色，最后把黄瓜放进去，放盐，用水淀粉调汁勾芡，最后放入蒜末！出锅！

【老少皆宜】鲍汁烩豆腐
原料：豆腐、猪肉末、双孢菇、菜末、青豌豆、鲍鱼汁、绍酒 、盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、烹调油、水淀粉、清水。
1. 豆腐切丁备用。
2. 蘑菇切片备用。
3. 汤锅水烧开放入少许盐，下如豆腐汆烫3分钟。
4. 把汆烫好的豆腐捞出，放入清水中浸泡备用。
5. 炒勺上火烧热，注入烹调油煸炒肉末，把肉末煸去水份后放入葱姜。
6. 把葱姜煸出香味后放入蘑菇片煸炒均匀。
7. 烹入绍酒炒匀，倒入鲍鱼汁炒匀。
8. 注入适量的清水烧开。
9. 汤烧开后下如豆腐。
10. 然后放入榨菜粒炒匀。
11. 把豆腐炖3-5分钟，然后放入青豌豆。
12. 用味精和盐调味。
13. 撒少许胡椒粉炒匀。
14. 最后用水淀粉勾芡。
15. 待芡汁糊化后便可出锅码盘。
温馨小贴士：
此菜特点；配料多样、味道浓香、豆腐滑嫩、汤汁鲜美。 温馨提示； 1、用鲍鱼汁和蚝油制作都可以，超市一般都有出售。 2、选择嫩豆腐或韧豆腐都很不错，北豆腐太硬，口感不好。 大炒勺的这款家常私房菜“鲍汁烩豆腐”就做好了。其用料随意简单，味道十分鲜美，供朋友们参考！