油闷大头菜怎么做？

油闷大头菜怎么做？

（1）将大头菜洗净，大头菜的头切块，菜切成段。
　　（2）锅置火上，放入大头菜的头加水煮开，焖煮一会
　　（3）然后，大头菜的头烧至半熟的时候，再倒入菜，加点盐、酱油、白糖调味，继续煮。
　　（4）煮到汤汁快收干，大头菜熟烂了，再倒点色拉油焖一下，加点味精就可以出锅装盘了。
　　调料：色拉油、盐、酱油、白糖、味精

油焖，就是水油烧，将烧中的油跟水混和来烧或焖菜，就是水跟油的量差不多，或油多过水，把可见水烧干，成菜只见油且多

把菜拨成小块，洗干净，最好泡一会，再放入漏斗的盆里沥干水，准备用，锅里放少许油，待油开后放入干辣椒，蒜末，花椒粒煸香，倒入沥干的大头菜，翻炒，加入老抽，耗油，最后放盐，否则会出很多水，翻炒约3-5分钟即可，仅供参考