正宗小罗卜头怎么腌

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解决时间 2021-03-21 18:56

提问者网友：世勋超人
2021-03-21 04:34

正宗小罗卜头怎么腌

最佳答案

五星知识达人网友：野慌
2021-03-21 05:42

用料
主料白萝卜1颗胡萝卜1颗
调料食盐2小匙姜5片白糖3大匙白醋6大匙水500毫升朝天椒15颗
腌酸辣萝卜的做法
1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用
2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟
3.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉
4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味
5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味
6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条
7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好

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