细菌和真菌与人类生活关系密切，对此请分析回答：（1）发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品人们利用乳酸菌制作酸奶、泡菜，制作时应为该菌的发酵提供的适宜条件有：①材料

细菌和真菌与人类生活关系密切，对此请分析回答：
（1）发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品．人们利用乳酸菌 制作酸奶、泡菜，制作时应为该菌的发酵提供的适宜条件有：①材料用具干净，避免污染杂菌；②温度适宜 ；③缺氧 （填“有氧”或“缺氧”）的环境．
（2）为防止细菌和真菌使食品腐败，人们采用多种方法来保存食品．日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖 ．袋装牛奶和盒装牛奶都是运用巴斯德消毒法来保存，这种保存方法依据的原理是高温灭菌 ．
（3）安徽南部，独特的地理环境和温润的气候促成了人们恬淡保守的气质，也孕育出了特有的食物--毛豆腐．毛豆腐也叫霉豆腐，是豆腐块经过发酵表面长有寸许白色绒毛的霉制品．据此请分析：制作毛豆腐所利用的微生物是霉菌 ，毛豆腐表面寸许长的白色绒毛是它的许多细胞连接形成的菌丝，这些菌丝的顶端生有孢子 ．而长在豆腐内部的菌丝则从豆腐中吸收现成的有机物 ，以从中获得生命活动所需要的物质和能量．

解析：此题是一个综合性的填空题，涉及发酵、食品防腐的原理、食品保存等内容，逐一分析解答．

对的，就是这个意思