荷叶饼夹豆皮怎么做

荷叶饼夹豆皮怎么做

荷叶饼是河北承德市特色传统面食。饼薄如纸，绵软洁白，嚼之富有弹性，吃时卷上葱、酱，另具风味具体做法：

材料：面粉200克，温水100克，酵母2克
做法：
1.酵母融于温水中，静置十分钟。然后倒入面粉，逐量加水合成面团。
2.面团放温暖处发酵，到两倍大即可.
3.然后将发酵好的面揉成光滑的面团，搓成条，切成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）
4.擀成圆片，刷上油.　
5.面片对折，用筷子按出纹路，蒸屉刷油，上热水锅蒸十五分钟。
材料：猪肉，大葱，姜，料酒，盐，淀粉，甜面酱，豆腐皮，糖少许。
准备一小碗甜面酱，加两大匙糖和一大匙香油拌匀后放在蒸锅里头蒸十分钟，这样可以去除甜面酱的生酱味道，还有香油的香，做出来的京酱肉丝更加美味
1.肉切丝，加料理，少许淀粉，盐，拌匀待用。
2.大葱切丝待用；另外再拿少许大葱切片，姜也切片，加少许清水，这就是葱姜水了
3.热锅中倒入油（多一点）烧至7成热，倒入热丝炒至8分熟，然后捞出沥干油份.
4.把锅中油倒出，涮洗干净，再次倒入少许油，加甜面酱略炒，加葱姜水，待酱汁变浓时倒入肉丝，翻炒几下即可出锅。
最后一道工序，荷叶饼夹着豆腐皮，京酱肉丝和大葱，美味可口。

步骤 1.豆腐丝用开水煮上2分钟过凉沥干水分。 2.豆腐丝放入盆中加入葱花备用。 3.锅中加入香油放入香叶，花椒小火慢炸。 4.在加入少许葱花继续炸出香味。 5.取一个小碗加入生抽，香醋，蚝油，白糖，盐，鸡精和适量的清水搅拌备用。 6.把炸好的作料捞出，然后倒入调味汁烧出香味关火。 7.把调味料浇入豆腐丝中。 8.翻拌均匀即可食用。