酵母发面需要多长时间？
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-10-21 05:37
- 提问者网友：临风不自傲
- 2021-10-20 09:33
酵母发面需要多长时间？
最佳答案
- 五星知识达人网友：持酒劝斜阳
- 2021-10-20 10:12
看你咋个做了：传统的办法，用面肥的话，一斤面、一两面肥、水半斤（冬季用温水60度左右），面团放在温度大概25—35度之间的环境里，一般都需要2个小时，温度低的时候也许时间还要延长……面团发好后还要加碱，麻烦~！现在的做法：用0.5%酵母粉，0.5%泡打粉，1%糖，水50%，面团要放置在温度大概25—35度之间，放置15-20分钟能发好。如果发酵的时间有30分钟效果就更好了。
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