《随园食单》中酸菜是如何制作？
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-10-21 11:05
- 提问者网友：缘字诀
- 2021-10-21 02:01
《随园食单》中酸菜是如何制作？
最佳答案
- 五星知识达人网友：罪歌
- 2021-10-21 02:32
冬菜心风干微腌，加糖、醋、芥末，带南入罐中，微加秋油亦可。席间醉饱之余,食之醒脾解酒。意思是将冬菜心风干后稍微腌制，加入糖、醋和芥末，连卤一起倒人罐中，也可加少许酱油。宴席时酒醉饭饱之后，吃这种酸菜具有减轻脾脏负担和解酒的功效。
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