鳕鱼怎么做好吃呢??~~~~

鳕鱼怎么做好吃呢??~~~~

在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。 

2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 

3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 

4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

做成深海鳕鱼堡 嘎嘎

冬菜蒸鳕鱼

主料：银鳕鱼

辅料：冬菜、芥兰

调料：胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤

烹制方法：

　 1、坐锅点火倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高

汤小火煮片刻出锅待用；

2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中；

　 3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取

　　出，放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。

特点：鲜、嫩、色泽艳丽。

麻辣鳕鱼块
做法1：
材料
银鳕鱼 1磅 青椒 1/2只
红辣椒乾 6只 红椒 1/2只
蒜茸 2茶匙 烘花生 1/2杯
腌料：
盐 1茶匙 胡椒粉 少许
生粉 1茶匙
汁料：
糖 2茶匙 麻油 2茶匙
醋 1/4杯 海鲜酱 2汤匙
生抽 2汤匙 清鸡汤 1/4杯
米酒 2汤匙 红辣椒(剁碎) 1/2茶匙
生粉 2茶匙
做法：
1. 青、红椒切片备用。
2. 银鳕鱼切块、洗净、抹乾水份，涂上腌料，以中火煎熟。
3. 用1汤匙油爆香辣椒乾和蒜茸，加入青、红椒略炒片刻，随即加入汁料，待酱汁变浓便可淋在鱼上，最后 上花生即成。
心得：
1. 鱼不可用盐腌太久，否则鱼汁流失，会影响天然鲜味。
2. 煎银雪鱼的时候，用刀在鱼皮上割几刀，可以防止鱼扒卷曲。