蓝莓派家常做法，正宗蓝莓派怎么做

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解决时间 2021-03-18 13:46

提问者网友：容嬷嬷拿针来
2021-03-17 18:22

蓝莓派家常做法，正宗蓝莓派怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：野慌
2021-03-17 19:10

用料

低筋粉100g
黄油40g
全蛋液40g
糖粉20g
蓝莓乳酪馅
奶油奶酪85g
酸奶20g
细砂糖25g
鸡蛋1个
玉米淀粉5g
蓝莓80g
6寸派盘1个（直径16cm）
步骤 1
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黄油软化后倒入低筋粉和糖粉，用手不断揉搓，搓成粗颗粒状

步骤 2
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在搓匀的面粉里加入全蛋液，揉成面团，稍微揉一下就可以了，不要揉太久，不光滑也没关系的。把面团放入冰箱冷藏松弛20分钟以上

步骤 3
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现在来制作乳酪馅，奶油奶酪放入容器内，加入酸奶和细砂糖，隔温水小火加热，用手动打蛋器打至顺滑，离火后加入鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀备用

步骤 4
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将松弛好的面团擀成比派盘大一圈，把擀好的派皮铺到派盘上面，用手指轻压派皮，使派皮紧贴派盘，然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断

步骤 5
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用拇指挤压派盘边缘，使派皮高出派盘一些，底部用叉子扎出小孔，可防止派皮鼓起来

步骤 6
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派盘内填入蓝莓

步骤 7
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倒入乳酪糊

步骤 8
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放入预热好的烤箱，190度15分钟转170度20分钟

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