烧饭的水用冷水好还是用开水好？

烧饭的水用冷水好还是用开水好？

开水好。
在一般人的眼里，用开水煮饭与用冷水煮饭并无多大的差别，可是从营养角度看，两种方法做出来的饭，营养成分大不一样。
大家知道，谷类食物中含有丰富的B族维生素，这些B族维生素参与人体细胞中碳水化合物的代谢，是人机体中酶的重要组成部分。
B族维生素对高热的耐受能力差，特别是在高温环境中更容易被破坏，而且B族维生素的损失程度还与煮饭的时间和温度有关，烧煮的时间越长，温度越高，B族维生素损失也越多。有人曾做过这样的实验，米饭用冷水捞后再蒸，米饭中维生素B1损失67%左右，如果用开水煮饭，维生素B1的损失可比冷水直接煮饭减少10%左右。
　　因此，养成用开水煮饭的良好习惯，有益于就餐者的身体健康。

一般是冷水，没时间就用热水

冷水时间长，但口感好。

开水

当然是冷水

冷水使米在水中浸泡时间过久，容易失米中一些营养物质扩散到水中。在煮的过程中一些养份会随蒸气而流失。从而降低了米的营养价值。所以开水最好。
电饭锅煮饭用开水好
生水中的氯气会使维生素B1损失较大,所以用电饭锅煮饭应该用开水,另外,还能节省电能.