山西大同过年的烧肉（爬肉条）怎么做啊？一定要色香味俱全哦！！！

山西大同过年的烧肉（爬肉条）怎么做啊？一定要色香味俱全哦！！！

去饭店买点。

原料：
带皮五花肉（腰条肉）。
您可别买回肥膘子，否则烧制过程中，肥瘦肉会分离、脱落。
辅料：
葱、姜、蒜，花椒、大料、酱油、料酒、盐、糖（必要的）。
做法：
1、将各种调料放进锅里，倒入宽水，煮沸后，将切成拳头大小的肉块放进去，文火煮一小时，直至用筷子可以轻松捅入肉皮；2、煮好肉块后，趁热捞出，猪肉汤到进盆里自然冷却，留下待用；3、事先用适量酱油、蜂蜜兑汤汁，趁热用手指蘸着给肉皮表面涂色，要快速、均匀；4、肉块冷却后，切成七分厚（即：大于半公分、小于一公分厚）的肉条。应均匀，易炸透；5、肉条必须控干水份，以免烧制时油花乱迸。锅中注油，七成热时，将肉条下到锅中反复炸。一般炸三分钟即可；6、从油锅中捞出炸好的肉条，要趁热、快速地将肉条放进煮肉的汤盆中。这样，肉条骤然遇冷遇水，肉鸡就会紧缩，形成好看的褶皱；7、最后，将肉条均匀地码在盘子里，撒上一些葱花。传统的吃法，还需要将盘子放进笼屉里，旺火蒸一会子，这样的扒肉条酥烂咸鲜，肥而不腻，入口即化。