怎样能使馅饼干的薄而且不露馅

怎样能使馅饼干的薄而且不露馅

你说的就是对饼皮的要求，也就是起层掉渣，香酥可口。这里主要需要突出的就是层和酥，只要能做到这样的效果，首先在口感上 就占了先机，从而也赢得了顾客。以我们制作麦多馅饼的经验来说，首先面要和好，和面是关键，如果面和不好的话，后续的努力也是没有效果的，起次就是发面，也就是说发面的时机要把握好，否则，面发的大了 不行，发不起来也不行，这个也很重要，第三就是制作制作的时候最好包酥，包酥是起层掉渣的关键，当然油酥要做好，太稀太稠都不行，如果前面的工作都做好了，最后就是烤制的时候要把握好火候，也就是说上下火的温度要调节好，如果是烤箱的话，饼盘要及时掉个，如果是电饼铛之类的话，要注意翻饼，只有这些工作都做到位 了，就能达到你想要的效果。否则，如果这其中有一个环节没有做好，都会影响到饼皮的最终效果的，正所谓 牵一发而动全身。麦多怎样做，怎样才能做到更好，我的口空间里面有麦多馅饼的制作工艺，还有麦多店铺的选择原则，麦多的 经营模式等，可以看下的。

你好！ 慢慢 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。