牛肉是不是越煮越老越咬不动？

答案:5 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-01-29 04:31

提问者网友：最爱你的唇
2021-01-28 21:32

最佳答案

五星知识达人网友：孤独入客枕
2021-01-28 22:02

是的，因为牛肉里有草酸等化学物质，老了就会化和使蛋白质变质，就会越来越硬。

具体做法如下：
1. 牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状；

2. 葱姜洗净后切成葱段和姜片备用；
3. 热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香；

4. 接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻；

5. 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐）；
6. 水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后；

7. 放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟；

8. 最后根据自己的口味转大火收汁。

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1楼网友：零点过十分
2021-01-29 01:19

用高压锅

2楼网友：人间朝暮
2021-01-28 23:54

不是的，好的牛肉不会受到影响

3楼网友：猎心人
2021-01-28 23:05

不是炖肉一般都要时间长一点如果是高压锅的话就很快啦

4楼网友：蓝房子
2021-01-28 22:48

对，因为牛肉里有草酸等化学物质，老了就会化和使蛋白质变质，就会越来越硬

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