鲜活扇贝怎么保存好呢？放冰箱急冻可以吗？

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解决时间 2021-04-06 22:24

提问者网友：杀生予夺
2021-04-06 18:32

最佳答案

五星知识达人网友：我住北渡口
2021-04-06 19:54

冰冻保存是可以的。　　
　　首先要选择好新鲜的扇贝，选购新鲜扇贝有讲究：新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。
　　鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间或者拿冰块冰镇能保存48小时左右要不就放到水里用加气泵打气存的时间长。

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1楼网友：煞尾
2021-04-06 20:22

最好放到水里养，淡水可以养一两天，海水可以一直养到它死？两种水来养，味道都不变。

2楼网友：胯下狙击手
2021-04-06 20:09

保鲜——但当一些食物只在一段时间最鲜美，一般不提倡冰箱长时间保管食物。又想一年四季随时尝鲜的话，还是要依靠冰箱，只是方法上要讲究一些，比如扇贝，一次买回好多，不要清洗！分成小包，每包撒些淡盐水，放入冰箱冷冻，可以保鲜一年而不破坏鲜度，肉质不干柴

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