机器拉面和手工拉面有什么区别

机器拉面和手工拉面有什么区别

1 还没有机器拉面问世 大多机器拉面都是饸烙面或者格拉条那种机器 只能选择粗细不同
而手工拉面呢 常见的就有各种宽窄粗细三棱状九种
2 手工拉面有美感 有观赏性
3 拉面抻面等等手工面条口感更劲道
4 手工拉面面软 煮起来省时间 机器面煮的久

本人开有拉面实体店 也从事拉面培训

手工拉面有嚼劲

机器拉面只是在机器里面把面粉掺水后挤压几遍后所加工出的，而手工拉面首先要揉面，揉面后比较均匀，里面没有面糊，有劲道，后经过行面，相当于是发酵的过程，所以味道比较好，吃起来也有嚼性，而且煮在水里一般不会使水变糊状，机器拉面吸水后时间长了就变糊了。