猪肚小火锅的做法步骤图，猪肚小火锅怎么做

猪肚小火锅的做法步骤图，猪肚小火锅怎么做

用料  
猪肚一个（或者牛肉500g，排骨500g都可以，主食材不限制）    800g左右    
郫县豆瓣    1-2勺    
草果    2个    
香叶    4片    
花椒    若干    
干辣椒    若干 根据口味放    
姜蒜    姜片4厚片，蒜4颗 根据口味增减    
蒜苗    2根    
卤料包    一个    
青椒    2个    
千张    2张    
莴笋叶    2把    
猪肚小火锅的做法  

猪肚买回来要洗干净，将猪肚反过来把大块类似猪板油的东西全剪掉。用盐或者面粉揉搓几遍，直至猪肚表皮粘液渐渐没有为止晾干备用。配菜全切片，千张切成2㎝左右宽度的条，莴笋叶洗净对折 蒜苗切段备用

起一锅冷水，依次放入卤料包一个，老抽一勺，红糖少许（不放也行，上色用）葱打成结丢进去，姜蒜少许，料酒半瓶盖，然后把猪肚丢进去，喜欢吃豆干的顺便可以把豆干也丢进去，鸡蛋也行，煮30-40分钟猪肚变色熟透后捞出，斜切片成1.5cm左右厚度的猪肚片，备用
起油锅，中低油温（电磁炉60左右）放入姜蒜和蒜苗炒20秒后依次放入草果，香叶，八角桂皮花椒等，出香味后放入郫县豆瓣，（还可以加那种大红袍火锅底料一点点增味） 出红油后加入猪肚片，炒2分钟入味后加水（高汤也行）烧开后用压力锅或者电饭锅焖煮1-2小时，压力锅时间减半。

猪肚煮好后，可以在锅内加入土豆片 青菜类 青椒煮熟， 装盘时放入蒜苗可增香。
这是湖北家庭的口味个别妹子可能吃起来会有点辣，少放点辣椒皮 和豆瓣酱就好。配菜的话创意无极限，喜欢吃啥就放啥 耐煮的就好，龙口粉丝 苕粉都很不错！最主要的其实烧起来不难，等的过程中那种熟悉的味道就飘过来了，非常下饭！！