扣肉怎么做好吃,甜酸扣肉的家常做法
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-29 05:34
- 提问者网友:你挡着我发光了
- 2021-03-28 21:32
扣肉怎么做好吃,甜酸扣肉的家常做法
最佳答案
- 五星知识达人网友:上分大魔王
- 2021-03-28 22:34
主料
扣肉坯 500g
辅料
油 适量 盐 适量
姜 适量 白糖 适量
生抽 适量 白醋 适量
柠檬(腌好的) 适量
炒花生米 适量
步骤
1.扣肉皮用温水浸泡五个小时,(冷藏室内拿出来现吃,所以泡久了一点)
2.切成手指大小厚的肉片
3.依次放入少许盐,姜,糖,生抽搅拌均匀,腌制半小时
4.热锅倒少许油,爆香姜末
5.倒入扣肉煸炒几分钟
6.倒入酱汁翻炒几下,(酱汁:腌柠檬+白醋+白糖+生抽搅拌均匀)
7.加小碗水,盖好盖子,大火烧开转小火
8.煮至水快干,留少许酱汁,关火
9.扣肉皮朝下整齐码好装盘,上面铺点炒好的花生米,拿个大小差不多的汤盆倒扣过来,把汁浇在上面,这道菜就做好了。
小贴士
老家带来的扣肉坯,原版花生米是用油炸的,太热气,容易上火,就改用了炒花生米
扣肉坯 500g
辅料
油 适量 盐 适量
姜 适量 白糖 适量
生抽 适量 白醋 适量
柠檬(腌好的) 适量
炒花生米 适量
步骤
1.扣肉皮用温水浸泡五个小时,(冷藏室内拿出来现吃,所以泡久了一点)
2.切成手指大小厚的肉片
3.依次放入少许盐,姜,糖,生抽搅拌均匀,腌制半小时
4.热锅倒少许油,爆香姜末
5.倒入扣肉煸炒几分钟
6.倒入酱汁翻炒几下,(酱汁:腌柠檬+白醋+白糖+生抽搅拌均匀)
7.加小碗水,盖好盖子,大火烧开转小火
8.煮至水快干,留少许酱汁,关火
9.扣肉皮朝下整齐码好装盘,上面铺点炒好的花生米,拿个大小差不多的汤盆倒扣过来,把汁浇在上面,这道菜就做好了。
小贴士
老家带来的扣肉坯,原版花生米是用油炸的,太热气,容易上火,就改用了炒花生米
全部回答
- 1楼网友:摆渡翁
- 2021-03-28 23:54
1.准备五花肉
2.准备酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬
3.把酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬洗干净,全部切碎备用
4.把刚才3切碎的材料都放在碗里放适量的盐、油、老抽、鸡粉、蚝油、白糖、料酒拌匀备用
5.坐锅起火放适量的水
6.把洗干净的五花肉放进锅内煮熟,要摸到猪皮滑滑的就可以捞起来了
7.把煮好的猪肉控干水分,涂上适量的盐,用牙签在猪皮上扎,密密麻麻的扎上小孔
8.坐锅起火放适量的油
9.待油热把处理好的肉放进锅内炸成金黄色
10.炸好的五花肉
11.把炸好的肉放在水里浸泡30分钟
12.浸泡软之后切大片
13.把切好的肉码在碗内,肉皮靠碗底
14.再把准备好的材料(第四步骤)一起码入碗内
15.坐锅起火,放适量的水,放上蒸架,碗附上保鲜膜,并用牙签在保鲜膜上扎空漏气,盖上盖子蒸1个小时即可
16.最后把蒸好的肉倒扣在碗上就可以享用了。
2.准备酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬
3.把酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬洗干净,全部切碎备用
4.把刚才3切碎的材料都放在碗里放适量的盐、油、老抽、鸡粉、蚝油、白糖、料酒拌匀备用
5.坐锅起火放适量的水
6.把洗干净的五花肉放进锅内煮熟,要摸到猪皮滑滑的就可以捞起来了
7.把煮好的猪肉控干水分,涂上适量的盐,用牙签在猪皮上扎,密密麻麻的扎上小孔
8.坐锅起火放适量的油
9.待油热把处理好的肉放进锅内炸成金黄色
10.炸好的五花肉
11.把炸好的肉放在水里浸泡30分钟
12.浸泡软之后切大片
13.把切好的肉码在碗内,肉皮靠碗底
14.再把准备好的材料(第四步骤)一起码入碗内
15.坐锅起火,放适量的水,放上蒸架,碗附上保鲜膜,并用牙签在保鲜膜上扎空漏气,盖上盖子蒸1个小时即可
16.最后把蒸好的肉倒扣在碗上就可以享用了。
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