四川泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.大肠杆菌
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-01-03 03:38
- 提问者网友：蓝莓格格巫
- 2021-01-02 18:37
四川泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.大肠杆菌
最佳答案
- 五星知识达人网友：底特律间谍
- 2021-01-02 20:09
A解析分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用，如制泡菜要用到乳酸菌，据此作答．解答：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．可见A是正确的．
故选：A点评：发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能应用于实际的生活中．
故选：A点评：发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能应用于实际的生活中．
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- 1楼网友：枭雄戏美人
- 2021-01-02 21:47
就是这个解释
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