臭豆腐由什么霉菌发酵而成急需
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-25 13:10
- 提问者网友：我一贱你就笑
- 2021-01-24 13:48
臭豆腐由什么霉菌发酵而成急需
最佳答案
- 五星知识达人网友：鱼忧
- 2021-01-24 14:18
菌种复杂,无法描述.在浙江绍兴,这种臭菜,家家户户做了几百年了,也没人研究过什么菌种.首先,它离不开当地出产的苋菜梗,第一次必须要用苋菜梗臭,然后吃掉苋菜梗,留下臭汁去浸泡其他的臭菜,如：白菜蒂、青菜蒂、冬瓜、萝卜、老笋根、雪菜,包括豆腐.所以,这里不单单有菌种,还有各种原料浸泡留下的成分在内.======以下答案可供参考======供参考答案1:石膏
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- 1楼网友：行路难
- 2021-01-24 15:10
就是这个解释
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