陈米如何煮才会像新米一样好吃?

家里买的总是陈米，每次吃口感很粗糙，不香不软的，烦死了。上次在中央电视台《家有妙招》里看到主持人介绍说，用适量的啤酒加入陈米中一起煮会和新米一样好吃，而且饭粒晶莹有光泽，又香又软又好吃。可是啤酒家里一个月都不买一次，有时候开盖了用不完，啤酒放在那里又没用了，再说，每次都要买一箱的啤酒备用煮饭也浪费钱，所以想找一个更简单更方便的方法，请大家帮忙。谢谢啦。

即用茶水来煮陈米，可煮出色、香、味俱佳的米饭。具体操作如下：取茶叶1-3克，用500-1000毫升开水浸泡4-9分钟后过滤去渣，再取适量已去渣的茶水作为煮米水加入淘净的陈米中，这样煮出的米饭清香扑鼻。而且，茶水煮饭还有去腻、洁口、消食和预防部分疾病等益处。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，有益于预防心血管疾病、预防中风、防癌和预防龋齿。

陈米煮饭时，多淘洗几次。煮时往里滴几滴老陈醋，煮出的饭口味有很大改观。

用茶叶水煮饭。

煮饭的水里加些牛奶

放点食用油就好了

按照国家规定，储存五年以上的米为陈米，陈米和变质的米是两码事，国家应急战备储备粮都是属于陈米。每五年更换一次。 大米贮藏时间过长会变质，产生糠味和令人不快的酸味，而且米粘度降低，失去光泽，变硬，加工出来的米饭发散。用陈米加工的米饭、糕、米点心，风味差，不受欢迎。 米储存时间长了煮出来的饭往往缺乏粘性，饭香味亦减弱。那么怎样才能使陈米煮出的饭色、香、味有所改善呢？现介绍一个小方法不妨试试。 首先，陈米用水淘洗干净后，可盖上锅盖，静置几十分钟让米充分胀一胀；其次，上锅煮饭时，往锅内加少许植物油；第三，按平常的方法煮饭，待米饭煮开后，用筷子稍加搅拌，当饭快熟减小火量，让陈米的气味随油气蒸发而消失。 用上述方法煮出的陈米饭，不仅具有油光感和饭香，而且入口味道亦大为改善。