手工米花糖是怎么做法

手工米花糖是怎么做法

米花糖怎么做材料
主料糯米干6两（约240克），炒花生、砂糖、麦芽糖各2两（约80克），清水1/3杯，猪汤2汤匙，柠檬汁、柠檬皮蓉各少许，生油适量。
做法
1、将糯米干（晒干的蒸熟糯米饭）放入滚油中炸香，待胀大捞起，候用。
2、清水煮溶砂糖，加入麦芽糖、柠汁、皮蓉和猪油，改用慢火煮成糖胶。
3、将炸过的糯米、炒花生，放入糖胶中，快手拌匀，迅速倒入擦过油的糕盆中压平，稍凉倒出切件可食。

用料
大米 1000g
砂糖 500g
花生油 适量
米花糖的做法
蒸糯米。糯米蒸到刚刚熟就可以了，倒出来要一粒一粒的，不能太软了粘在一块。
蒸熟的糯米倒出来后，和适量米糠混合，搅拌均匀。米糠的作用是把糯米粒彼此隔开，米粒不至于粘在一起。
混合了米糠的米粒摊在席子上晾凉以后，用木锤把米粒捶扁。把米糠筛出来后把糯米晒干。如果量不大，可用擀面杖。
可加适量花生仁和芝麻。花生芝麻炒熟。花生红色外皮剥掉，碾压使颗粒分开成两瓣。
提前一两个小时用花生油把晒干的糯米粒浸起来，使花生油充分渗透到米粒中。爆米花时，稍放点花生油把锅烧热，将糯米粒倒进锅里翻炒，米粒就会膨胀起来。
将锅烧热，放入少许水，将糖倒入，用中火进行熬制，至糖完全融化，并将所有水分蒸发掉—糖浆滴入成线状，此时加入少许米醋，可促进其粘度。
将米花倒入糖锅中，立刻用力进行搅拌，使糖浆和米花完全均匀混合，然后将混合物倒入簸箕中，迅速用可滚动的手执式桶型物（本次采用的是擀面杖和水壶盖）铺开并压制，使混合物紧密结实的交融在一起，等待其冷却。
用刀将米花块切割成为大小一致的正方体，金灿灿香喷喷甜蜜蜜的米花糖便制作完成了！最后将米花糖装入保鲜袋密封，送人或食用即可。

米花糖的做法
蒸糯米。糯米蒸到刚刚熟就可以了，倒出来要一粒一粒的，不能太软了粘在一块。
蒸熟的糯米倒出来后，和适量米糠混合，搅拌均匀。米糠的作用是把糯米粒彼此隔开，米粒不至于粘在一起。
混合了米糠的米粒摊在席子上晾凉以后，用木锤把米粒捶扁。把米糠筛出来后把糯米晒干。如果量不大，可用擀面杖。
可加适量花生仁和芝麻。花生芝麻炒熟。花生红色外皮剥掉，碾压使颗粒分开成两瓣。
提前一两个小时用花生油把晒干的糯米粒浸起来，使花生油充分渗透到米粒中。爆米花时，稍放点花生油把锅烧热，将糯米粒倒进锅里翻炒，米粒就会膨胀起来。
将锅烧热，放入少许水，将糖倒入，用中火进行熬制，至糖完全融化，并将所有水分蒸发掉—糖浆滴入成线状，此时加入少许米醋，可促进其粘度。
将米花倒入糖锅中，立刻用力进行搅拌，使糖浆和米花完全均匀混合，然后将混合物倒入簸箕中，迅速用可滚动的手执式桶型物（本次采用的是擀面杖和水壶盖）铺开并压制，使混合物紧密结实的交融在一起，等待其冷却。
用刀将米花块切割成为大小一致的正方体，金灿灿香喷喷甜蜜蜜的米花糖便制作完成了！最后将米花糖装入保鲜袋密封，送人或食用即可。