海蟹死了3个小时左右能吃吗

海蟹死了3个小时左右能吃吗

螃蟹死了已经达3个小时，不可以食用了，会中毒。　　螃蟹个头原本不大，含水量又很高，死掉之后中肠腺会很快散架，里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。所以死掉之后如果不是立刻冷藏，螃蟹的肉质很快就会变得非常奇怪，口感大减。　　这个过程本身倒是无毒，但细菌会很快分解的蛋白质，疯狂繁殖，这时候可就有毒了。　　还有一个小问题是中肠腺相对容易富集重金属，烂掉之后重金属也会出来产生污染。　　另外螃蟹是食腐动物，本身带有大量细菌，会加快其腐烂速度。　　为了安全起见，死掉的螃蟹最好不要在室温下停留超过几个小时。死螃蟹尽快冷冻的话就没问题。