老北京油饼家常做法，正宗老北京油饼怎么做
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解决时间 2021-11-09 09:36
- 提问者网友：不要迷恋哥
- 2021-11-08 18:30
老北京油饼家常做法，正宗老北京油饼怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：摆渡翁
- 2021-11-08 20:05
食材
- 主料
面粉
250g
辅料
色拉油
15ml
盐
4g
食用小苏打
2g
温水
170g
酵母
5g
步骤
1.面粉和盐混合，酵母，小苏打放入温水中，加入面粉中。
2.合成光滑的面团。
3.然后再加入15毫升色拉油，再次把面团揉至光滑。
4.揉至好的面团盖上保鲜膜，面团上面可在抹少许油。
5.室温发酵两倍大。
6.发好的面团不要揉搓，稍微排空整理，取一块面团擀成长宽形的面饼。
7.在面饼中间划上两刀，两边不要到头。
8.然后把面饼两头用手抻拉稍微拽长一些，油锅烧热放入油饼。
9.油饼放入后用筷子把中间拨开，
10.一面炸制金黄起鼓翻面再炸。
11.直到两面都起鼓焦黄捞出沥油，即可食用。
小贴士
面团和好后，再加入色拉油继续揉至，让色拉油吃入到面团中，然后抹上油室温发酵，抹油是为了防止面团变干，而且发酵好的面团也比较好操作，不会粘案板。
全部回答
- 1楼网友：山有枢
- 2021-11-08 21:01
你好😐😐😐😐😐
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