白瓤 黄瓤土豆 哪个更有营养

白瓤 黄瓤土豆 哪个更有营养

黄瓤土豆比白瓤土豆的营养多。
　　黄壤土豆和白瓤土豆形成颜色差异的最主要区别就是含有淀粉的多少。
　　从营养学上说，淀粉是属于碳水化合物，只是为人体提供能量。淀粉最主要的作用既防止营养成分的流失或被破坏，黄壤土豆内含有的淀粉高一些，在烹煮的过程中流失的营养就会更少，所以他更有营养一些。
　　淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。
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黄土豆口感不行

白色的适合炒，很脆，黄色的适合炖着吃，比较面。营养我觉着都差不多。

一般来说,蔬菜和水果,颜色越深越有营养(少数除外).而土豆中,显黄色的确更好,至少口味更粉(主要是淀粉多).而白色,主要是淀粉少,口感脆.至于营养,可能都差不多.毕竟土豆的主要成分是淀粉.

黄瓤，