龙虾怎么做肉老 有弹性

龙虾怎么做肉老 有弹性

食材明细
龙虾
两斤
郫县豆瓣
两汤匙
葱
一颗
姜
一块
蒜
一头
八角
两个
花椒
少许
香叶
两片
桂皮
一块
白糖
两茶匙
盐
一茶匙
五香粉
一茶匙
麻辣
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
香辣小龙虾的做法步骤
香辣小龙虾的做法步骤：1 1原料图
香辣小龙虾的做法步骤：2 2买回来的龙虾，用水泡一下，拿筷子打圈搅一会，会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会，再搅一下。换水，再搅一次。这样尤其适用大龙虾，不用一个个的拿起来刷了。还是比较干净的。
香辣小龙虾的做法步骤：3 3龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子了。
香辣小龙虾的做法步骤：4 4同步骤3.
香辣小龙虾的做法步骤：5 5同步骤3.
香辣小龙虾的做法步骤：6 6锅里面放油，比炒菜多一倍。烧热，放入控干的小龙虾。炒均匀。
香辣小龙虾的做法步骤：7 7放入所有配料，炒到小龙虾变红。
香辣小龙虾的做法步骤：8 8盛出来备用。
香辣小龙虾的做法步骤：9 9锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。
香辣小龙虾的做法步骤：10 10倒入小龙虾，翻炒均匀。
香辣小龙虾的做法步骤：11 11兑一瓶啤酒或者一碗米酒，不够加水，不要淹没龙虾，刚齐平为好。加一茶匙盐。
香辣小龙虾的做法步骤：12 12大火煮到汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了。

用来红烧

一活虾。二不抽线。三只洗干净其它不作任何处理。买鲜活精神好的小龙虾。用清水养两天。中间换水五六次。再以前面说的方法下锅。这样做出的虾线内体内没有任何脏的。肉感一流。 前面个别思考能力不如小龙虾的回答可以不计。