蒜臺中所含的大蒜素有什么的功效呢？

蒜臺中所含的大蒜素有什么的功效呢？

蒜臺的常用别名有蒜苔、蒜毫、青蒜、蒜苗。性平，味甘，无毒。归肺、脾经。其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌，有消炎杀菌的功效，对皮肤瘙痒、红肿、渗水等有很好的辅助治疗作用。适用量是每次约为200克。蒜薹是大蒜的花茎。蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。其常被作为蔬菜烹制，不可少的配菜。