牛肾能吃吗急急急急急急急~~

今天刚买了点牛肾,也少吃,就想问问能吃吗,会对身体不好什么的吗????????急急急急~~能吃的话应该怎么做啊?和什么一块炒啊

【菜谱名称】
　　腐汁牛腰
　　[编辑本段]【所属菜系】
　　清真菜
　　[编辑本段]【制作材料】
　　口味：腐汁味
　　主料：牛腰子(300克) 白参菌(10克)
　　调料：腐乳汁(40克) 白砂糖(10克) 味精(3克) 大蒜(10克) 香油(5克)
　　[编辑本段]【制作工艺】
　　1.牛腰洗净，撕去皮筋，劈为两半，片去腰臊，改刀为薄片，放入清水中漂去血污后捞出，再入沸水中焯熟捞出，泡入凉开水内；将大蒜洗净，拍碎成蒜茸。
　　2.将卤汁、味精、白糖、蒜茸、麻油、牛肉汤100克放在小碗中调拌均匀，对成腐汁。
　　3.将腰片捞出，挤去水分装入盘中，浇上腐汁即可上桌。
　　[编辑本段]【工艺提示】
　　1.牛腰片去臊子洗净,片刀要薄,越薄越好,一刀到底,不要顿刀,以防碎末.2.漂洗血污要多换几次水,入沸水锅人内焯水,不能过头,过头则质老,无滋嫩,滑脆的口感.3.卤腐汁以咸味满足菜肴为标准,不宜多放.
　　[编辑本段]【食谱营养】
　　牛腰子：牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素；有补肾气，益精之功效，治肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳痿早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。
　　白参菌：白参含有裂招菌多糖类物质具有抗癌作用；白参菌性平、味甘，具有滋补强身、清肝明目之功效，用于神经衰弱、头晕耳鸣、虚汗、妇女白带过多等症。
　　[编辑本段]【营养成分】
　　·热量 (387.54千卡)
　　·维生素B6 (0.15毫克)
　　·蛋白质 (48.45克)
　　·脂肪 (12.21克)
　　·泛酸 (0.07毫克)
　　·碳水化合物 (21.36克)
　　·叶酸 (9.20微克)
　　·膳食纤维 (0.11克)
　　·胆固醇 (885.00毫克)
　　·维生素A (264.50微克)
　　·胡萝卜素 (3.00微克)
　　·硫胺素 (0.73毫克)
　　·核黄素 (2.56毫克)
　　·尼克酸 (23.17毫克)
　　·维生素C (0.70毫克)
　　·维生素E (4.10毫克)
　　·钙 (33.35毫克)
　　·磷 (654.82毫克)
　　·钾 (600.82毫克)
　　·钠 (789.26毫克)
　　·镁 (41.76毫克)
　　·铁 (28.53毫克)
　　·锌 (6.62毫克)
　　·硒 (211.09微克)
　　·铜 (0.51毫克)
　　·锰 (0.28毫克)

可以的：麻酱牛腰片 [原料] 牛腰子400克，黄酒20克，芝麻酱30克，葱结、酱油各40克，姜块5克，味精1克，胡椒粉l克，香油25克，青蒜丝5克。 [制法] 1、将牛腰子外部的膜撕去，用刀一剖两片，去掉白色的腰臊，洗净，片切成小薄片，放在清水中漂清；姜块洗净，去皮，拍松。 2.炒锅上旺火，倒入开水烧沸，下姜块、葱结、黄酒，煮片刻，倒入腰片，迅速搅散，见腰片变色断血，立即倒入漏勺沥去水，去葱、姜，放碗中，加入芝麻酱、味精、酱油、胡椒粉、青蒜丝、香油拌匀，装盘上桌即成。 [特点] 软嫩不腻，鲜美爽口。