苦瓜为什么是苦的,苦瓜为何苦，苦瓜中有啥成分导致它苦
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解决时间 2021-04-22 13:10
- 提问者网友：容嬷嬷拿针来
- 2021-04-21 21:48
苦瓜为什么是苦的,苦瓜为何苦，苦瓜中有啥成分导致它苦
最佳答案
- 五星知识达人网友：旧脸谱
- 2021-04-21 22:03
它的苦味是由两种物质引起的。一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中；另一种物质叫野黄瓜汁酶。如果这两种物质同时存在，瓜就会出现苦味。像西瓜和南瓜虽然含有苦味素，但它们没有野黄瓜汁酶，所以它们一点苦味也没有。苦瓜虽苦，但是它的苦味对我们身体有益。
参考资料：zhidao.baidu.com/question/33730837.html
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