蜂窝玉米详细做法

蜂窝玉米详细做法

蜂窝玉米制作方法如下：
1、把玉米粒先用清水清洗干净漂起，放入蒸笼中蒸至八成熟时起笼备用；
2、把荸荠剥皮用水清洗干净，切成如玉米粒大小的块状备用；
3、将鸡蛋磕入碗中，放入面粉、玉米淀粉、精盐、清水、柠檬汁和在一起调成面浆，最后在面浆里加入蒸至八成熟的玉米粒和切成如玉米粒大小的荸荠；混合均匀成玉米面糊备用；
4、取一直径为35厘米的炒锅置火上，倒入色拉油，待油温烧至七成热时，延锅边画圈式倒入玉米面糊，缓缓的一层一层倒入，直至全部的面糊倒入完毕，小火煎炸约2分钟，形成蜂窝状，转大火继续煎炸，直至成金黄色形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上绵白糖、朱古力针即可。
特点：此菜色泽金黄、酥香爽口、甜而不腻，故深受广大食客的喜爱。既可撒上白糖成甜味，也可撒上椒盐成咸味，还可撒上辣椒面、花椒面等做成麻辣味蜂窝玉米。
蜂窝玉米的做法技术关键：
1、步骤4当中是为了煎炸出有层次感的蜂窝状，所以倒面糊的时候一定要一点一点的，以画圈式的方法一层一层倒入油锅中，而且倒玉米糊时，要注意左手拿漏勺，右手拿装有玉米浆的料盆，倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动。
2、将调好的玉米糊放入锅中时，锅内色拉油的油温必须是七成热。
所需食材如下：
1，玉米粒200克，
2，荸荠100克 ，
3，鸡蛋1个约60克。
4，面粉30克，
5，玉米淀粉20克，
6，精盐3克，
7，柠檬汁15克，
8，色拉油80克，
9，绵白糖20克，
10，朱古力针10克。

制作方法/步骤如下：
1，将所有的原料放入盆中，搅拌均匀制成玉米浆 。
2，锅内放入色拉油，烧至七成热。

3，待油温烧至七成热，左手拿漏勺，右手将调好的玉米浆透过漏勺倒入锅中。

4，将玉米浆倒入锅中后漏勺中将残留很多杂质。

5，将漏勺内的杂质滤出。

6，炸制时油温会不断升高，这时要沿锅边注入色拉油，以保证温度控制在七成。

7，用手勺轻轻按压玉米烙表面，如果表面质地较硬，就证明已经成熟玉米烙成熟后用漏勺。捞出，控油装盘。

蜂窝玉米
材料
甜玉米棒
做法
步骤1：把甜玉米棒上的胡须摘掉，清洗一下表面就行，因为里面的玉米有外衣包着，是很干净的， 甜玉米先用水泡1-2小时。
步骤2：电饭锅中加适量的水，然后将玉米棒码在蒸屉里蒸玉米，玉米棒表面放些许盐，至于为什么要放盐，是为了使玉米所蕴含的香甜在蒸煮过程中迸发出来。水开后蒸15－20分钟，隔水蒸出来的玉米，一点儿营养都不损失。
步骤3：好了，原汁原味的玉米棒出炉了，吃起来很香，上班的路上，你可以来一个在路上边啃边行哦。