牛排套餐的做法

牛排套餐的做法

主料：牛排300g，鸡蛋1个。
　　调料：食盐适量，蒜1朵，蚝油适量，西红柿2个，洋葱1个，橄榄油适量，黑胡椒1大勺，番茄沙司适量，白糖适量。
　　牛排套餐的做法
　　1.牛肉切大片，放在面板上用肉锤或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制起来。
　　2.做意面或者披萨用道德披萨酱，用橄榄油、番茄沙司和蚝油做调味料。
　　3.准备洋葱和番茄还有大蒜，因这次家中没有了，省略。这是做酱用的主要材料。
　　4.番茄去外皮用工具捣碎或者料理机打碎备用。
　　5.洋葱切小粒备用。
　　6.炒锅放橄榄油。
　　7.下入蒜粒爆香，炸成金黄色。
　　8.下入洋葱翻炒。
　　9.放入制好的番茄汁。
　　10.放入番茄沙司。
　　11.放入蚝油。
　　12.加入白糖搅匀开始煮酱，因为番茄我放的多，就没有另外加水，如果不放番茄的，可以加入水熬制，一直熬到酱汁浓稠。
　　13.酱汁熬好后，加入黑胡椒粉和鸡精，即可关火。
　　14.准备意面适量备用。
　　15.烧开水，在水开后放入食盐和橄榄油。
　　16.放入意面进行煮，我是煮到面全熟，其他朋友可以按自己口味自行调节，一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即将煮好的时候，放入玉米粒煮一下。
　　17.煮好的面，放冷水里冰一下后，沥水拌上橄榄油放粘。
　　18.一只鸡蛋放煎锅里煎至蛋清凝固蛋黄未成熟状态。
　　19.煎锅放少许橄榄油。
　　20.放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，这样利于锁住肉里的水分，不至于肉干柴。
　　21.肉煎全熟即可。
　　22.铁板烧热，放入牛排和鸡蛋，放入意面，撒入玉米粒，浇上黑椒酱，喜欢蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。

首先牛排的介绍：

现在市面和酒店通常可以吃到的牛排有4种：t骨牛排（美国产），西冷牛排（澳大利亚产），肉眼牛排（美国，澳大利亚产），日本牛排（日本，澳大利亚产）。

以上4种都属于口感比较好的牛排，国产的牛排没有办法和进口的比口感平均价格都比较昂贵，一块200克都需要80圆以上。

做牛排所需调料：盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁。

制作方法

1.买回来的牛排一般都冰冻的，所以先放微波炉解冻。

2.解冻好的牛排千万不好洗，一般牛排都会很干净的，把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意不要太多。

3.准备好个平底锅，最好平底铁锅，不平的千万不要用。。。。锅烧热，加点油，不要多，把牛排平放在锅中，之后就不要动了，家里用煤气的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以该大火！牛排在锅中平均2分钟换一面，没有事千万不要用什么锅铲去压，那样汁水会流失，每2分钟换次面，10分钟就可以达到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延长4到5分钟。

4.装盘，淋bbq汁。

牛排汁制作：

黑胡椒汁：bbq牛排汁加黑胡椒粉烧热即成黑胡椒汁（酒店里还黑胡椒碎）。

蘑菇汁：蘑菇切小片下锅炒熟，然后加bbq牛排汁烧热既可。

农家汁：上述的原料混合起来加bbq牛排汁就成。

装饰：

1。西兰花切小块，胡萝卜切和kfc薯条那样的大小，要热水烫下就可以了。

配菜：

1.超市有卖薯条，回来炸下在盘中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄酱）。

2.配白米饭，牛排吃好配汁也很美味。

以上就是家里做牛排的一些简单的方法，很简单，主要是看火候。

微波炉黑胡椒牛排做法

用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

做法：1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。