自制汉堡胚的做法步骤图，自制汉堡胚怎么做

答案:1 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-03-23 12:56

提问者网友：两耳就是菩提
2021-03-22 14:13

最佳答案

五星知识达人网友：老鼠爱大米
2021-03-22 14:35

用料高劲面粉 250克奶粉 50克鸡蛋一个酵母（多放点没关系） 5克白糖 30克盐 2克黄油 30克温水适量（大概120克蛋液（刷表面）适量白芝麻适量
自制汉堡胚的做法
除黄油以外把所有材料混合
温水要一点一点的加，一边揉一边加，直到揉成光滑面团
然后加入黄油继续揉，大概揉制半小时左右，最好揉出手套膜来，盆表面包上保鲜膜开始发酵至两倍大！
冬天的话，不好发酵，可以放在烤箱中发酵，
摆在烤箱上层，下层放上烤盘里面倒入热水，开下火50度进行发酵，记住是下火
，面板上撒点面粉防粘，然后拿出面团再次揉，排掉气体！把面团分成大小均匀的小面团，醒个几分钟，
然后将面团揉至搓圆整型，摆在烤盘上面团不要离的太近，然后放入烤箱上层，下层烤盘面倒入热水开始最后一次发酵，同样开下火50度进行发酵
待面团再次发酵成两倍大时，拿出来表面刷上蛋液沾满芝麻，放进烤箱中下层、把之前烤箱里的水拿出来，开始烤至，180度，上下火大概20～25分钟左右，表面上色均匀就可以！每个烤箱不一样，自己掌握咯

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