姜味麦芽糖的做法大全

姜味麦芽糖的做法大全

DIY麦芽糖
　　主料
　　小麦 糯米
　　DIY麦芽糖（口感超正喔）的做法步骤
　　1. 先将小麦侵泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。
　　2. 将糯米用水泡30-40分钟左右，洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发哮3-4小时，直至转化出汁曱液。
　　3. 而后虑出汁曱液用大火煎熬成糊状，冷却后既成琥珀状糖块，食用时将其加热，再用筷子或者木棒搅出即可，
　　小贴士
　　自制的麦芽糖卫生干净，还好处多多喃，麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养科，可用作养颜，润肺止咳，通便秘等

　　贝壳太妃糖
　　用料
　　主料白砂糖100克麦芽糖30克
　　调料淡奶油200克
　　贝壳太妃糖的做法
　　1.所有材料放入小锅中，中火煮开，转中小火继续熬煮，至稍微浓稠，这时就需要不停搅拌了，要直接挖底搅拌以免糊锅底
　　2.转小火不停搅拌边熬煮，会越来越浓稠，直到熬成不太能流动的状态，勺子舀起像是很厚的糊糊般落下，痕迹会保持一会才消失，这样便可离火了
　　3.可用大容器（先铺油纸），趁热倒入。我用了迷你玛德琳模子，因为糖糊非常厚，不太容易装模，待糖凉至不烫手时但又没凉时装入裱花袋，挤入模子中。如果室内温度很低，这个过程会不太好操作。挤到最后几个时，糖已经稍微有点硬了，可以看到模子下面几个有明显的痕迹无法消失了。没有关系，都挤好，把模子放入烤箱150度，烤3-5分钟，自然就平了。然后放在寒冷处（冰箱冷藏也可），一会糖便非常硬了