干锅炒排骨又是川菜经典,饭店必点,有多少吃多少
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解决时间 2021-04-04 04:16
- 提问者网友:人生佛魔见
- 2021-04-03 08:56
干锅炒排骨又是川菜经典,饭店必点,有多少吃多少
最佳答案
- 五星知识达人网友:不如潦草
- 2021-04-03 09:12
用料
主料
猪小排800克
莴笋500克
辅料
洋葱
300克
干辣椒
20克
姜
10克
蒜
10克
用料小秘诀
临锅时加入家乐鸡精
使口感鲜香,清香回甘
干锅排骨的做法
1.
准备食材,排骨800克,莴笋一根,姜10克,蒜10克,洋葱一个,辣椒适量
2.
将莴笋切成段、洋葱切丝、姜切片、蒜切片
3.
冷水下锅,将排骨焯一下
4.
将焯好的排骨再次放入汤锅中,加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片,大火煮开后,转小火炖煮20分钟
5.
将排骨捞出,趁热倒入适量的酱油拌匀
6.
煎锅中加入适量的油,然后放入排骨,小火慢煎至两面金黄时备用
7.
将切好的洋葱平铺在干锅底部备用
8.
锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味
9.
将莴笋放入锅中煸炒匀均
10.
将排骨放入锅中煸炒匀均,出锅前加少许鸡精,香油
11.
将排骨放入干锅内,点一小块酒精,即可开动
加分技巧
家乐鸡精具有提鲜的作用,在临出锅前加进去,带来鲜香的口感和清香回甘的体验
烹饪技巧
1、排骨一定新鲜,而且块不要切得太大;
2、因为豆瓣酱中有盐味,所以在放盐的时候一定要适量。
主料
猪小排800克
莴笋500克
辅料
洋葱
300克
干辣椒
20克
姜
10克
蒜
10克
用料小秘诀
临锅时加入家乐鸡精
使口感鲜香,清香回甘
干锅排骨的做法
1.
准备食材,排骨800克,莴笋一根,姜10克,蒜10克,洋葱一个,辣椒适量
2.
将莴笋切成段、洋葱切丝、姜切片、蒜切片
3.
冷水下锅,将排骨焯一下
4.
将焯好的排骨再次放入汤锅中,加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片,大火煮开后,转小火炖煮20分钟
5.
将排骨捞出,趁热倒入适量的酱油拌匀
6.
煎锅中加入适量的油,然后放入排骨,小火慢煎至两面金黄时备用
7.
将切好的洋葱平铺在干锅底部备用
8.
锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味
9.
将莴笋放入锅中煸炒匀均
10.
将排骨放入锅中煸炒匀均,出锅前加少许鸡精,香油
11.
将排骨放入干锅内,点一小块酒精,即可开动
加分技巧
家乐鸡精具有提鲜的作用,在临出锅前加进去,带来鲜香的口感和清香回甘的体验
烹饪技巧
1、排骨一定新鲜,而且块不要切得太大;
2、因为豆瓣酱中有盐味,所以在放盐的时候一定要适量。
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