会制作面点的师傅们来看看吧

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过去和面要用面肥，现在可以到卖馒头的地方买一块面肥。将面粉和玉米面各一半与面肥一块和，要软一些。现在天气较凉，和好的面要放置四至五个小时，待面发起来后，用碱面稀释成碱水后和到发起的面中，要一点一点的加，待闻面酸味小了以后，就可以将面放到锅的蒸屉上蒸了。蒸熟后，用刀切成棱形，就可以出锅了。如果喜欢吃枣，可以在上屉的时候，在面中插放一些枣。这种发糕叫枣糕。做发糕要经过多次以后，才能掌握和的面的软硬程度、对碱的多少、蒸多长时间的技巧。