牛肉怎么煮不成白色？

最爱吃清真面馆的凉拌牛肉，他们的肉薄薄的白白的。也吃过西餐里面的白色的牛肉。于是我自己在家做。我买的是牛腱子肉，在锅里煮了一个多小时，还是红色的。而且我的牛肉不细腻，切起来不成片，肉一丝丝的。怎么回事？但是我的牛肉很香。求教各位经常吃牛肉的达人？我就在餐馆吃过，这是我第二次做牛肉，第一次是包饺子。

你煮的时间太久了，牛肉早就变老了。
把买来的新鲜牛肉洗净，烧一锅水，等到水差不多八成热的时候倒入少许料酒。然后放如牛肉。这样煮出来的牛肉就会变成白色。
想让做好的牛肉口感细嫩，煮的时候要加点醋，这样可使牛肉软化，变嫩。

因为它不是鸡肉

用淘米水洗牛肉，做出的肉是白色的。 再看看别人怎么说的。