沙河粉家常做法，正宗沙河粉怎么做

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解决时间 2021-02-27 10:25

提问者网友：喧嚣尘世
2021-02-27 06:51

沙河粉家常做法，正宗沙河粉怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：末日狂欢
2021-02-27 07:13

自制沙河粉的做法
1.
粘米粉+绿豆淀粉+水混匀

2.
静置：混合均匀的米浆要静置30分钟到1小时，让米粉充分吸水。这一步不能省略，传统水磨米浆之前，米都是重复浸泡过的。吸水后的米浆使用起来更容易，吃起来口感更好。

3.
蒸制：蒸锅大火水开上汽后，放入一个8寸烤盘。用勺子彻底搅匀米浆后，舀50ml左右米浆到蒸盘里，左右摇晃均匀，这样蒸出来的粉皮大概1-1.5mm厚。

4.
揭粉皮：蒸好的粉皮连蒸盘一起端出蒸锅，放入一个盛满冷水的大盆里让蒸盘稍稍冷却并让粉皮上覆盖一层水；或者用水龙头流水冲水入蒸盘，覆盖住粉皮。从蒸盘的边缘小心揭下粉皮，放在平盘上，粉皮上刷点食用油。在水里揭粉皮一来不烫二来有个力道的缓冲，粉皮接下来轻松完整。

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1楼网友：时间的尘埃
2021-02-27 07:39

沙河粉250克辅料油适量盐适量猪肉适量菠菜适量生粉适量生抽适量鸡蛋1个步骤炒沙河粉的做法步骤11.材料：沙河粉，猪肉，鸡蛋，菠菜炒沙河粉的做法步骤22.菠菜最嫩的芯，洗净沥干水炒沙河粉的做法步骤33.猪肉切薄片用生抽，生粉，油拌匀炒沙河粉的做法步骤44.热油锅讲鸡蛋炒熟装起备用炒沙河粉的做法步骤55.热油锅放调味的猪肉炒炒沙河粉的做法步骤66.炒香了猪肉放少量的清水盖上锅盖煮透煮熟猪肉炒沙河粉的做法步骤77.放入剥炒最好先将菠菜放开水锅了汤下这样可以去除更多的草酸，草酸影响钙吸收。炒沙河粉的做法步骤88.放适量的盐炒熟菠菜炒沙河粉的做法步骤99.然后放入鸡蛋，和沙河粉、生抽，蚝油一起翻炒。炒沙河粉的做法步骤1010.大火的炒炒均匀即可出锅

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