发现北京的老字号餐馆中鲁菜、清真菜是最多的，远比川、粤、湘什么的多，为什么会这样？

发现北京的老字号餐馆中鲁菜、清真菜是最多的，远比川、粤、湘什么的多，为什么会这样？

这个就是口味的问题啊~把北京的小吃拿到南方去，南方人也会不习惯啊~比如灌肠，豌豆黄什么的~~

山东毕竟还是离北京近~都属北方菜，口味差不多啊：）
清真的话，北京人还是挺爱吃牛羊肉的，北京是元明清三朝古都，元朝清朝都是少数民族，蒙古族，满族~都爱吃牛羊肉的哈~~

川菜湘菜偏辣。北京秋冬干燥，吃辣很容易上火的···

老字号的话，稻香村，做点心的~其实也都是南点：）北京人爱吃甜：）

老北京就是鲁菜多，还有就是宫廷菜，但比起南方菜系来说，个人感觉很一般，另外解放后，这些老字号就都不行了，而川菜、粤菜、闽菜等还是继续保持自己的细腻风格，如果说北方菜拿到南方，可能真的不是很让人接受，但是南方菜拿到北方，肯定是越来越火爆。南方人勤劳，体现在做菜上就是食不厌精。