大豆油为什么会变成白色凝固物。

大豆油为什么会变成白色凝固物。

油脂遇冷会凝固
食用油之所以会出现结块、凝固、甚至浑浊的现象，道理很简单，与低温条件下，水遇冷结成冰受热后融化成水相似，油脂遇冷也会凝固，这种现象称之为发“朦”(méng)，受热后就会恢复澄清透明。这是一个物理的变化，并未发生化学氧化变质，与产品质量无关。
食用油是一个复杂的混合物，主要由甘油三酯组成，甘油三酯的结构不同，其中的饱和脂肪酸含量也不同，从而导致结晶能力不同，有的油冻成棉絮状，有的冻成膏状。



扩展资料：

食用油是有保质期的，一般为18个月。放了2年多的油建议不要食用，虽然食用油卫生标准中没有微生物规定，但对酸价、过氧化值和溶剂残留等方面作了强制性规定。

茶油的保质期比一般食用油要长一点，差不多是两年。食用油适宜储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度是10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，外界温度高后自然会消失。
参考资料来源：人民网-专家支招：如何判断食用油有没有变质
参考资料来源：百度百科-食用油

因为天冷

豆油凝固了 　　油的凝固点低于花生油等其他食用油，零上温度的条件下一般不会结晶。但由于近年来豆油的制作工艺方式繁多，即使是同一种类植物油因制作工艺不同，也会有不同的凝固点。因此，大豆油的凝固点温度并无明确标准。

那个不是沉淀，是油遇低温凝固，化了后，没完全化开。放在温度高点的地方过几天就好了。