发酵食品的制作离不开细菌和真菌，实质上是与菌体内的A.抗生素有关B.多种酶有关C.有机物有关D.无机盐有关
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-12-29 00:11
- 提问者网友：了了无期
- 2021-12-28 05:10
发酵食品的制作离不开细菌和真菌，实质上是与菌体内的A.抗生素有关B.多种酶有关C.有机物有关D.无机盐有关
最佳答案
- 五星知识达人网友：你哪知我潦倒为你
- 2021-12-28 05:36
B解析分析：细菌、真菌等微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答．解答：细菌、真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，发酵主要是依靠微生物自身的酶，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程，在代谢中产生新物质，形成独特的风味，可见B符合题意．
故选：B点评：解答此题的关键是理解细菌、真菌等微生物的发酵在食品制造中的应用原理．
故选：B点评：解答此题的关键是理解细菌、真菌等微生物的发酵在食品制造中的应用原理．
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- 1楼网友：夜余生
- 2021-12-28 07:05
对的，就是这个意思
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