开远市的甜藠头贵吗？好吃吗

开远市的甜藠头贵吗？好吃吗

甜藠头是云南省著名的特产酱菜之一，开远县出产的甜藠头驰誉全省，生产历史已超过一百年。
　　藠头是一种植物的根茎，如拇指般大小，状似洋葱，皮溥肉厚，色白脆嫩。开远甜藠头，是选用当地山区物产“糯藠头”为原料加工而成。
　　糯藠头出产于海拔2000米以上的山地，色白晶莹，皮软肉糯，脆嫩无渣。制作开远甜藠头，首先将新鲜成熟的藠头洗净，用红糖和红辣椒入缸腌制数月后即可食用。腌制成熟的藠头，色泽金黄、鲜甜脆嫩、酸辣适口，能增进食欲，除油腻，助消化。甜藠头不仅是佐餐佳品，将其切碎炒肉也是一道风味独特的菜肴。开远甜藠头滇味浓郁，深受云南各族人民的喜爱。

口味还好拉!~ 不贵

不算太贵，价钱公道。喜欢就好吃，不喜欢就不好吃。

是云南省开远市的特长，出口，味道独特，以甜为主，炒牛肉很好吃，生吃也棒

开远甜藠头是云南著名特产，系当地腌菜师王宝福在1914年首创，已有近80年的历史。 开远甜藠头，颗粒整齐，金黄发亮，香气浓郁，肥嫩脆糯，鲜甜而微带酸辣，具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用，是佐餐的佳品。有人作诗赞它：“久食龙肝不知味，馋涎只为甜藠头；碗中有颗甜藠头，胃口顿开食欲增。” 藠头又称藠子。开远甜藠头用的鲜藠头，个大色白，晶莹如玉，皮软肉糯，脆嫩无渣，微辣回味，当地称为“糯藠头”。开远甜藠头，按藠头100、辣椒5、红糖36、食盐8、白酒1的比例配制。制作时，先将藠头剪去根须洗净，去老皮凉干；将鲜辣椒去柄，洗净剁碎；加上配料搅拌均匀后入瓦罐腌制。在瓦罐外口盛满清水，套上瓦盖，每周洗净罐口，更换清水；半月后在罐内表层再均匀地铺撒一层红糖，并淋入少许白酒，密封贮存。两个半月成熟如不开罐，可保鲜存放两年。每百克成品含全糖25.4克，食盐9.7克，总酸1.9克。