糜子面能做什么？怎么做？

糜子面能做什么？怎么做？

稷米（粢米、糜子米）性平，味甘 <功效> 补中益气，凉血解暑。 <宜食> 适宜中气不足所致食欲不振、食后易胀者食用；适宜脾胃升降失和所致大便频数、气少乏力；适宜 血分有热所致咯血、便血以及妇女崩漏下血者食用。 孙思邈：“稷米脾之谷也，脾病宜食之。” <忌食> 多食可损伤体内阳气，脾胃虚寒者忌食。 <相克> 《日用百草》：“不可与川附子同食。” <提示> 稷米为黍的种仁之不黏者。 《本草纲目》：“稷与黍一类二种也，黏着为黍，不黏者为稷，稷可做饭，黍可酿酒。” 由于稷米性质寒凉，多食会损伤体内阳气，对于虚寒者来说无疑是雪上加霜，加重虚寒的症状

馅料的做法 1.红枣洗净，浸泡约2个小时。然后将红枣蒸熟去核；红豆洗净同样浸泡2、3个小时 2.然后将泡发的红豆与去核蒸熟的红枣倒入锅中，加入适量的水同煮；一直煮到红豆出沙，再根据自己的口味决定是否需要加入些白糖，若加入白糖的话需把糖和锅里的东西搅拌均匀后再转小火续煮5分钟【记得我为此事特地问过黄老汉说是不必再加糖。但我试下来后觉得不行，我们这边能买到的大枣没有黄老汉自己种的甜度高，不加糖的话这点枣肉下去一点甜味都木有，所以还是需要稍微加点。】然后去汁捣碎后晾凉备用 黄馍馍的做法 3.和面：将糜子面与黍子面盆中混合均匀，加入250克面粉，加入酵母和酵头，用温水和面，和至不软不硬即可 4.发酵：放置室温25度以上的环境下发酵6小时以上，体积约为发酵前的2倍，然后往面团里分别加入一小捏面碱和小苏，然后将面团揉匀静置20分钟(冬季的时候可以将和面团的容器放在锅中稍微焐一下)；将和好的面揪成60克一个的剂子 5.包馅：在其中包入40克的馅料(剂子：馅料=3:2)，团成圆形。收口向下放入铺好屉布的锅中 6.蒸制：水开后放上包好的黄馍馍，大火蒸约20分钟即可。关火后不要马上打开盖子，虚蒸3分钟后再开打开。取出的黄馍馍晾凉后即可食用