中央厨房许可审查规范是什么?需要注意哪些细节
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解决时间 2021-10-21 00:38
- 提问者网友:动次大次蹦擦擦
- 2021-10-20 11:50
中央厨房许可审查规范是什么?需要注意哪些细节
最佳答案
- 五星知识达人网友:北城痞子
- 2021-10-20 12:03
据我所知国家食品药品监督管理局二○一一年五月十七日有一个《中央厨房许可审查规范》,建议网上搜索一下,另外,因为中央厨房是一个系统的工程,设计方面有很大的要求,建议也搜索一下北京新兴荣福厨房设备的《北京新兴荣福中央厨房设计规范》,根据规范来做图纸。希望对你有所帮助
全部回答
- 1楼网友:上分大魔王
- 2021-10-20 13:11
面积要求:食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米。具体要求参考:中央厨房许可审查规范:包括:
1、选址要求;
2、场所设置、布局、分隔、面积要求、
3、食品处理地面、排水、墙壁、门窗和天花板要求;
4、洗手消毒设施要求;
5、公用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求;
6、加工食品设备、工具盒容器要求;
7、通风排烟、采光照明设施要求;
8、库房和食品贮存场所要求;
9、专间要求;
10、更衣室要求;
11、厕所设置要求;
12、运输设备要求;等等。
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