鸭杂 怎么炒好吃

鸭杂 怎么炒好吃

(*^__^*) 嘻嘻……我觉得用川菜的做法可以压制鸭杂本身的腥味，把干红辣椒段，花椒，大蒜，生姜，大葱，郫县豆瓣，料酒，糖这些调料用油爆炒之后，再放入鸭杂一起炒，味道又辣又鲜又开胃，非常棒，你不妨回家做做看！

拿来抄`丝瓜``不错的

原料：
鸭肫250克，鸭心250克，鸭肝250克，鸭肠250克，青菜100克，水发粉丝100克，冬菇、冬笋各适量，肉汤500克，精盐15克，味精5克，料酒2克。
做法：
1、将鸭肫、鸭肝、鸭心分别切成片，鸭肠剖开切成段或片状；青菜掰去老帮，修理好，用清水洗净；冬菇用温热水泡好，挑净杂质，择去柄根，用清水洗净；冬笋切成片。
2、铁锅放火上，加入水，待水沸时分别将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠焯一下，用冷水投凉待用。
3、火锅底放青菜和水发粉丝，然后，把鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠分别码好，最上面用冬菇、冬笋间隔摆好，然后加入肉汤、精盐、味精、料酒，火锅生火，待汤沸后端上桌即可食用。
特色：
主料脆嫩，汤醇味美，别有风味。