水煮肉片豆腐底的咋做

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解决时间 2021-01-30 14:23

提问者网友：轮囘Li巡影
2021-01-30 07:20

水煮肉片豆腐底的咋做

最佳答案

五星知识达人网友：躲不过心动
2021-01-30 08:54

用料

猪里脊肉
300克
油菜
300克
辅料
生姜：1块蒜：4瓣大葱：1段干辣椒：10个干花椒：30粒生粉：6克生抽：6克郫县豆瓣酱：10克辣椒油：5克植物油：15克食盐：3克鸡蛋清：10克
步骤点击步骤进入厨房模式

1准备好原材料
2里脊肉切成片
3肉片里加入适量生抽、香油、辣椒油、鸡蛋清、生粉，抓匀腌制十来分钟
4生姜、大蒜瓣、大葱切成末
5干辣椒和干花椒放入锅里，小火慢慢炒出香味，然后晾凉，辣椒切成段用擀面杖擀一擀，花椒用擀面杖碾细
6锅里加入适量水，放入适量盐和几滴香油烧开，放入小油菜焯水后捞出装盘待用
7锅里加入适量油，放入葱、姜、蒜末，炒香
8加入适量郫县豆瓣，炒出红油
9加入开水煮一两分钟
10加入肉片，将肉片迅速散开，大火煮两分钟
11倒入到装小油菜的容器里，上面撒上少许葱姜蒜末、放入焙香的干辣椒和干花椒面
12锅里再加入少许油，烧到九成热
13将热油淋入即可

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1楼网友：山君与见山
2021-01-30 09:47

水煮肉片的做法主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油做法： 1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿 2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗 3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了 5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒 6.锅烧热,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上 7.最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就ok了

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